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Steamed Bun with Pork & Cabbage

Steamed Bun with Pork & Cabbage

使用台灣豬後腿肉，湯包系鮮甜多汁內餡。

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NT$105
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Description
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Customer Reviews

清爽不膩的豬背脂為內餡增香添潤，融合豬後腿肉的鮮、高麗菜的甜與與青蔥的香，在Q彈麵皮裡化為鮮美湯汁。蒸熱上桌，就是理想中麵皮Q彈，肉餡鮮香，蔬菜脆口，湯汁清爽的鮮肉包。

鮮肉包│葷食

成分：麵粉、秘製鮮肉包餡(台灣豬後腿肉與豬背脂)、高麗菜、青蔥、糖、酵母。
淨重：120公克*3入。
保存方式：-18℃冷凍保存45天。

加熱方式

電鍋：
│冷藏│外鍋加半杯水。
│冷凍│外鍋加1杯水。
蒸鍋：
水滾後中小火蒸10-15分鐘，饅頭鬆軟上桌。
※特別注意
饅頭蒸好悶5-10分鐘，再緩緩開蓋(先將鍋蓋掀開一個小縫，讓水蒸氣透出)。太快掀蓋，急速降溫產生的瞬間溫差，容易造成饅頭皺縮。
小小心機：
  • 饅頭密封好再保存，以免影響風味口感。
  • 電鍋加熱建議使用「網架或洞洞盤」，饅頭避免接觸鍋邊鍋底，以免麵皮乾硬！
  • 剛蒸熟的饅頭，建議放在「網架」散熱，以免饅頭底部濕軟；並於1小時內食用完畢。

一個鮮肉包的誕生

研究完饅頭，客人開始期待肉包。但是肉包界的老前輩、老品牌比比皆是，而且每個人肯定都有心目中第一名的包子品牌。於是，我們開始思考、也試圖描繪豆舖子的肉包應該是什麼樣貌。
不一定要有醬色
最好多汁可口(但必須是清爽的)
可以吃得到蔬菜(均衡一下很重要)
我們想到了「湯包肉餡」，於是，拜師湯包界的龍頭、麵皮也另外開發。
在沒有添加物幫助的前提下，我們的理想麵皮是「要軟要Q不黏口、外形還要渾圓飽滿」。一切的一切，全仰賴積沙成塔的實驗、以及無數次配方調整與製程修正。
沒有失望，滿是感動，即便最後一口只剩麵皮，也甘之如飴。因為，剛剛好才是豆舖子想走的路。
可能真的沒有人不愛皮薄餡多，但是，包子顧名思義是將麵皮和餡體調整到最合拍的狀態，誰多誰少均屬失衡。對我們來說，皮和餡都是主角。
它不是皮薄餡多，但穠纖合度，這是我們引以為榮的理想包子。分享給同樣追求理想生活的你。

豆舖子│美味關鍵

魯邦種老麵與法國酵母發酵技術

魯邦種是藉由附著於穀物及空氣中的野生菌所培養的酵母菌種。因為長時間發酵，所以麵糰保水度高、彈性好、小麥香氣豐厚，常用於製作歐法麵包。豆舖子在自家饅頭配方導入魯邦種老麵與法國酵母發酵技術，抓準中高筋麵粉黃金配比，讓饅頭散發豐盈麵香，Q彈不黏牙。

鮮肉包

營養標示
每一份量120公克，本包裝含3份。

每份
熱量262.7大卡，蛋白質10.7公克，脂肪7.9公克，飽和脂肪2.6公克，反式脂肪0公克，碳水化合物37.2公克，糖4.6公克，鈉238.2毫克。

每100公克
熱量219大卡，蛋白質8.9公克，脂肪6.6公克，飽和脂肪2.1公克，反式脂肪0公克，碳水化合物31公克，糖3.8公克，鈉198.5毫克。

過敏原資訊
本產品含有麩質穀物。

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