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鮮肉包3入

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NT$75
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商品描述

清爽不膩的豬背脂為內餡增香添潤,融合豬後腿肉的鮮、高麗菜的甜與與青蔥的香,在Q彈麵皮裡化為鮮美湯汁。蒸熱上桌,就是理想中麵皮Q彈,肉餡鮮香,蔬菜脆口,湯汁清爽的鮮肉包。


鮮肉包│葷食

成分:麵粉、秘製鮮肉包餡(CAS認證豬後腿肉/豬背脂)、高麗菜、青蔥、糖、酵母。
淨重:104公克*3入。
保存方式:-18℃冷凍保存45天。


加熱方式

電鍋:
冷藏│外鍋加半杯水。
冷凍│外鍋加1杯水。
跳停悶5-10分鐘,依饅頭數量斟酌。
蒸鍋:
水滾後大火蒸10-15分鐘,饅頭鬆軟上桌。
小小心機:
  • 饅頭密封好再保存,以免影響風味口感。
  • 電鍋加熱建議使用「網架或洞洞盤」,饅頭避免接觸鍋邊鍋底,以免麵皮乾硬!
  • 剛蒸熟的饅頭,建議放在「網架」散熱,以免饅頭底部濕軟;並於1小時內食用完畢。


一個鮮肉包的誕生

研究完饅頭,客人開始期待肉包。但是肉包界的老前輩、老品牌比比皆是,而且每個人肯定都有心目中第一名的包子品牌。於是,我們開始思考、也試圖描繪豆舖子的肉包應該是什麼樣貌。
不一定要有醬色
最好多汁可口(但必須是清爽的)
可以吃得到蔬菜(均衡一下很重要)
我們想到了「湯包肉餡」,於是,拜師湯包界的龍頭、麵皮也另外開發。
在沒有添加物幫助的前提下,我們的理想麵皮是「要軟要Q不黏口、外形還要渾圓飽滿」。一切的一切,全仰賴積沙成塔的實驗、以及無數次配方調整與製程修正。
沒有失望,滿是感動,即便最後一口只剩麵皮,也甘之如飴。因為,剛剛好才是豆舖子想走的路。
可能真的沒有人不愛皮薄餡多,但是,包子顧名思義是將麵皮和餡體調整到最合拍的狀態,誰多誰少均屬失衡。對我們來說,皮和餡都是主角。
它不是皮薄餡多,但穠纖合度,這是我們引以為榮的理想包子。分享給同樣追求理想生活的你。

豆舖子│美味關鍵

魯邦種老麵與法國酵母發酵技術

魯邦種是藉由附著於穀物及空氣中的野生菌所培養的酵母菌種。因為長時間發酵,所以麵糰保水度高、彈性好、小麥香氣豐厚,常用於製作歐法麵包。豆舖子在自家饅頭配方導入魯邦種老麵與法國酵母發酵技術,抓準中高筋麵粉黃金配比,讓饅頭散發豐盈麵香,Q彈不黏牙。


鮮肉包

營養標示
每一份量104公克,本包裝含3份。

每份
熱量226.8大卡,蛋白質9公克,脂肪6.4公克,飽和脂肪2.1公克,反式脂肪0公克,碳水化合物33.3公克,糖3.9公克,鈉190.2毫克。

每100公克
熱量218.6大卡,蛋白質8.7公克,脂肪6.2公克,飽和脂肪2公克,反式脂肪0公克,碳水化合物32公克,糖3.8公克,鈉182.9毫克。

過敏原資訊
本產品含有麩質穀物。


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